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2013年 01月 23日
-ナミーズキッチンへようこそ
2012年2月東京ドームで開催されたテーブルウェアフェスティバルで 水谷奈美江さんの作品「My second stage-ナミーズキッチンへようこそ」は 最優秀賞・東京都知事賞を受賞。 そして昨年11月、栄養士として長年働いてこられた食品メーカーを退職し、 受賞作品のタイトルどおりご自宅での教室をオープンされました。 食品メーカーの栄養師として、文化センターの料理講師として、 「食」の仕事に長い間かかわってこられた水谷さんに 食とテーブルコーディネートについてお聞きしました。 ■ 食へのこだわりは本当の味を伝えること 食育にも精通されている水谷さんは本当の味へのこだわりがあります。 たとえばペットボトルのお茶、ご自身ももちろん使われますが、 それを本当のお茶の味と思わないで、きちんとお茶の葉から淹れた味を 知ってほしいということです。 「小さいうちから本当の味を子供に伝えること、それを続けることで 伝える大人も伝えられる子供も味覚のセンスが磨かれていくと思います。」 というお言葉には水谷さんの熱意があふれていてとても説得力があります。 ■ テーブルコーディネートを通して広がった世界 「これからの料理教室にはテーブルコーディネートも必要よ。」 料理教室のアシスタント時代にお世話になった先生の一言が 水谷さんとテーブルコーディネートの出会いでした。 最初は東京の教室に通い、そこでコンテストの存在を知ることに。 入選を目指していたときに、そこで知り合った方から 名古屋ならワンオーバーエフがあることを教えられたそうです。 「最初は趣味でやっているという感覚だったテーブルコーディネートが コンテストに挑戦していくうちに、料理とコーディネートがつながり 器や花への関心も深くなり、本当のテーブルコーディネートの楽しさを 知ることができたと思います。」 テーブルコーディネートを始めて10年近く 多忙な仕事をこなしながら、たくさんの努力を重ねて 水谷さんのプロフィールには数々の受賞歴が輝いています。 ■ セカンドステージは「ナミーズキッチン」で 「そろそろこれから楽しく暮らすことを考えたら。」という ご主人のやさしいお勧めもあり、昨春リフォームを思い立たれ ご自宅2階の子供室2室を教室にされることになりました。 水谷さんの新しいキッチンへのこだわりをお聞きしながら インテリアコーディネーターでもあるワンオーバーエフ代表の岡本洋子が リフォームを担当させていただき「ナミーズキッチン」は完成。 食器の収納スペースもたっぷりととられた明るく機能的なキッチンで セカンドステージが始まります。 「私のキッチンは、おもてなしとか料理教室とかのかたちにこだわらず 来てくださる方のニーズに合わせてワイワイと楽しいレッスンが できればと思っています。 器や花、料理からもらう元気をみなさんにもお届けできるように コーディネートにも食材にもひとつひとつこだわって 来ていただいた方においしいものを提供したいなと思います。」 ◎水谷奈美江さんのブログはこちら ■ 拝見のあとに 素顔の水谷さんは明るく元気でいつも一生懸命、 でも時にシャイなところもあってとてもすてきなかた。 ご馳走になった水谷さんの料理はやさしく、あたたかい味で 食べるかたへの心づかいが味にでているように思いました。 テーブルコーディネートでも大切なことは テーブルを囲む人たちが気持ちよく食事ができる空間を作ること そんなあたりまえのことを改めて教えてもらった気がします。 取材:宮下 理恵子 「拝見!テーブルコーディネートと私」、次回は2月下旬掲載予定です☆ ↑↑気に入って頂けましたら応援クリックをお願いします! 2013年度のテーブルコーディネートレッスン受講生募集中!! 詳しくはこちら ワンオーバーエフの公式サイトはこちら お問い合わせのメールはこちら
by oneoverf
| 2013-01-23 23:32
| 拝見!テーブルCO.と私
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