中華をお洒落にコーディネート♪ ～テーブル＆フードクラス

ワンオーバーエフのテーブルコーディネート　レッスンレポートをお届けします ♪


テーブル＆フードクラスのレッスンレポートをお届けします。

今回は水曜日クラスの作品と
水曜日クラス土曜日クラスのレッスン風景を合わせてご紹介します。

今年度のレッスンも後期に入り、10月は第6回目のレッスンとなりました。
今回のテーマは「チャイニーズ」
実習は中華をおしゃれにいただく「シノワズリーのコーディネート」です。




まず始めに講師からメニューやコーディネートについての説明を聞き
テーブルセッティングスタート。
自分が作りたいシノワズリーのテーブルになるように
クロスや器の色、素材、バランスなどを考えて
セッティングを進めていきます。




器のセッティングが決まったらテーブルナプキンの色や形を決めます。
自分のテーブルに合うか本のイメージ写真と
照らし合わせてみたり、
実際に何パターンか折ってテーブルに一番しっくりくるものを
選んでみたり。




セッティングの最後にテーブルに合わせたい花を選んで
アレンジをします。
今回はシノワズリーなので菊をまとめてボリュームを出したり、
花にヨーロッパのイメージを取り入れてみたりと
それぞれ工夫されていました。



花をテーブルにセッティングしたら講師にテーブルチェックをしてもらいます。
そして必要に応じて手直をして
盛り付け前のテーブルが完成↓



柄のクロスを使ったり朱・黒・ゴールドなどを取り入れ
華やかでお洒落なシノワズリーのテーブルコーディネートに☆




更にここからフードスタイリングへ。


選んだ器に用意された料理を盛り付けていきます。
皆さん本日のメイン「鶏もも肉の紙包み焼き」の包みをそっと開き
香菜をトッピング中。
きれいに見えるように細心の注意を払って・・・



全ての料理を盛り付けたら
フードスタイリングされたテーブルの完成↓






皆さん料理がより美味しく見えるように考えながら
コーディネートされていますね。
優しい印象のシノワズリーやメリハリのあるシノワズリーなど
どのテーブルもそれぞれ違った雰囲気でとても素敵です☆


メニュー
・黒豆ともち麦のごはん
・じゃがいもとセロリの花椒オイル和え
・鶏もも肉の紙包み焼き
・冬瓜とカニのヒスイ仕立てのスープ
・杏仁豆腐 ジャスミン茶のシロップ




お楽しみの試食タイム。
実習が終わりほっと一息しながらも
会話が弾む楽しいひと時です♪♪



レポート：加藤 加凡里








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