お取り寄せで日本の秋のおもてなし♪ ～パーティークラス

ワンオーバーエフのテーブルコーディネート　レッスンレポートをお届けします ♪　



今日はパーティークラスのレポートをお届けします。

パーティークラスでは受講生が順番にリーダーになり
当日までにパーティのテーマやコンセプトなどの
企画を自分で考え、食材を用意してきます。
リーダー役が一巡してみなさんほっとしたところで
11月は講師がホストになって受講生をお迎えしました♪






テーマは
「お取り寄せで日本の秋のおもてなし」


紅葉も一段と深まり秋も終わりに近いことを感じさせられる頃、
名残りの秋をみんなでゆっくり過ごします☆

今回はお取り寄せで楽しむパーティです。
同じ日本でも食材やお料理の味は地方によってさまざま。
味の違いも楽しんでいただきたいと
京都・名古屋・東京のお取り寄せをご用意☆

「季節の移り変わりを自然の中に感じ季節の食材を味わう」
日本ならではのおもてなしです☆








　お・し・な・が・き
　

　生姜はちみつのほっとどりんく
　　　　　　　・
　京都「余志屋」
　海草と金時人参の酢の物
　万願寺唐辛子のごま和え
　丹波しめじとにしんのたいたん
　丹波黒どり入り切干大根
　紫ずきん入りおからのたいたん
　生麩と九条ねぎのてっぱい
　白みその沢煮汁
　　　　　　　・
　東京「すきやばし次郎」
　連子鯛のばら寿司
　車えびの押し寿司
　蒲鉾と三つ葉のお吸い物
　　　　　　　・
　名古屋「蝶屋」の味噌どら
　赤味噌ばにら富有柿添え
　やさい茶
　　　








コンセプトやメニューの説明を聞いた後
テーブルトップから空間全体のコーディネートについて
みんなで細部を話し合いながら実習していきます。





お箸を紅葉柄の和紙で巻いたり、
紅葉のパネルを飾ったりして秋空間を演出していきます。




テーブルセッティングはテーマに合わせて
和のイメージで一人ずつ漆膳を用意します。

お料理は1品ずつ色や形に合わせた小皿や
小鉢を選んで盛り付けてテーブルの中央へ。

最初に京都のおばんざい、東京のお寿司、
最後に名古屋の和菓子をいただきます☆




★完成テーブル★













季節の移り変わりの中でのおもてなし、大切にしていきたいですね♪♪



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