お粥でアレンジする一汁三菜 ～フード＆テーブルクラス

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はテーブル＆フードクラスのレッスンレポートです♪


テーブル＆フードクラスは
フードとテーブルコーディネートのバランスを習得するクラス。
テーマにあわせて各自１テーブルのコーディネートをしたあと、
用意した料理を器にバランスよく盛付け試食します。





1月のレッスンのテーマは
『お粥で一汁三菜』


五節句の一つの人日（七草粥）がある１月のレッスンということで
和食の基本「一汁三菜」を参考に「お粥」でアレンジして
セッティングと盛付けをします。




その日のメニューやスタイリングのポイント、盛付けの参考写真の
レジュメを使ってレッスンはスタート。
講義のあとはテーブルコーディネートへ。

テーブル＆フードクラスでは
メニューにあわせたセッティングが大切になるので
講師の説明を聞きながらテーブルコーディネートと
盛付けのイメージを膨らませていきます。


メニュー
　・七草粥
　・お粥のトッピング・香の物
　・けんちん汁
　・鰆の幽庵焼

　・フルーツ大福




メニューにあわせて器を選んでコーディネートをしていきます。


テーブル＆フードクラスのレッスン時間は約３時間。
テーブルコーディネートと盛付けの両方をお一人お一人、
ご自身でしていただくため コーディネートは一人分の
セッティングが基本です。

お粥のトッピングの器選びで工夫したり、
お粥のやさしい雰囲気を意識したり、
メニューにあわせてセッティングしていきます。




コーディネートが完成したら盛付けへ♪




この日の主役の七草粥は土鍋で炊いたもの。
盛付けの瞬間も寒い日にほっとする温かさを感じます。
赤かぶやたくあんなどのいろいろなトッピングを細かく刻んだり
ひと工夫を加えておしゃれにスタイリングしていきます。

盛付け完成♪

盛付け前のコーディネートと
盛付け後のコーディネートがこちら↓




七草粥という、お正月あとの胃をいたわるメニューを
やさしいイメージのテーブルコーディネートでも表現。

七草粥の白と緑をテーブルクロスでも表現。
お正月の華やかさを残したコーディネートでいただくテーブルです。

メニューにあうどこか素朴さを感じる器を
アートな雰囲気で置いた和紙使いなどのコーディネートで
おしゃれなテーブルに。

完成後はお楽しみの試食タイム♪
お粥でほっとひと息な時間を過ごしました。

１月のレッスンで１年間のレギュラーレッスンは修了。
受講生のみなさま、１年間ありがとうございました！

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