フードであそぶ♪ ～フードスタイリングクラス～

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はフードスタイリングクラスのレポートをお届けします♪

フードスタイリングクラスでは、コーディネートしたテーブルに
テーマに合わせて用意された料理を器に盛り付けながら
美しく見えるスタイリングを学びます☆

1月のテーマは

『フードであそぶ』

1年間のレッスンも今日で最後。

・今までに挑戦しなかった器にはこんなスタイリングはどうかな？

　　とか

・こんな器と食材の色使いを試してみたかった。

　　とか

・こんな盛り付けしてみたい。

　　とか

・この器は持っていないけど買ったらこんな盛り付けしてみたらどうかな・・・。

など、

『普段の一人分のコーディネートにこだわらず

いろんなスタイリングをしてみましょう！』

という１年の集大成のレッスンです。

まずは、講義でレジュメを見ながらどんな風に盛り付けイメージを

作っていくかなど講師からお話を聞きます。
次に食材を見ながら更にイメージを膨らませていきます。

今回はテーマが自由なので、講師からはイメージの膨らませ方を食材を見ながら

詳しく説明があり、受講生の皆さんはスタイリングを考えていきます。

今回はクロスも自由！！お皿の数も自由！！です。

早速スタイリングスタート！！

様々な食材を色、形、切り方、見せる量などを計算しながら

切ったり、巻いたり、挟んだり♪

『こんな風にしてみたいのですが・・・』

といつでも講師に相談できるので

お家に帰って使える技もすぐに覚えられます＾＾

そして、完成したテーブルはコチラです☆

野菜のカラフルな色を生かした素敵なプレートです。」。

シンプルながら細かなところに工夫がいっぱい。

パプリカのお皿はアートのようです。

テーブルも食材も使う色を抑え、『形で遊ぶ』をテーマにしたテーブル。

黄色を効かせておしゃれです。

上のお皿にソースをかけてみるとまた違った表情になります。

細かく美しくバランスがいいテーブル。

まるで『書』を見ているようです。

このバランスをちょっと崩すのにソースやブラックペッパーをかけてみると・・・

遊び心のあるテーブルに。

松尾摂子さんの器に盛りつけて。

大きな柄のお皿は難しそうですが

シンプルに盛り付ける事でおしゃれにまとまります。

サラダにちょっとプラスしてみると・・・

白色が入る事でグリーンが映えます。

グリーンを強調したい時には覚えておきたいですね。

普段使わない器をあえて選んで盛り付けてみると

器の色と食材の選び方でアートの世界が広がります。

一皿ずつランチョンマットで色合わせ。

３つの違う雰囲気のスタイリングに。

食材をひきたたせるシンプルな器をチョイス。

真ん中の丸い器に丸い蕪を盛り付けてアート作品のようです。

この盛り付けをよりシンプルにして高低差をだしてみると・・・。

引き算の美。より美しくなります。

講評の様子は一年を通してこんな感じでした。

受講生の皆様とともに

『どうしうたらもっとよくなるかな？』

を考えていきます。

今回は講師の器遊びはコチラ☆

明度と彩度を抑えめに揃えたおしゃれな一皿。

質感の違う様々な食材を使う事で高低差をだしています。

最後にオリーブオイルでしずる感をだして仕上げます。

最後はコーディネートしたプレートを持ち寄り試食タイム。
一年間一緒に学んだ仲間とのランチも今日が最後。

受講生の皆さま、お疲れさまでした。

一年間ありがとうございました。

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