ONEOVER f ★ライフデザインスタジオ★ レッスン情報

ペーパークイリングとテーブルコーディネート ～インストラクタークラス

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はインストラクタークラスのレッスンレポートです♪


インストラクタークラスは
テーブルコーディネートの指導者を目指す方が対象のクラス。
ご自宅で教室を開きたい方や開いている方などが通われています。
受講生が持ち回りでその月の講師役を担当し
それぞれの得意分野を生かしたレッスンテーマを考え
レジュメとレッスンに必要なものを用意します。




9月のレッスンのテーマは
『ペーパークラフトで楽しむ初秋のコーディネート』


ペーパークイリングで作った菊を使って
初秋のテーブルコーディネートを実習するレッスンです。

用意されたレジュメを使って講義からスタート。
最初に「ペーパークイリング」について説明を聞いたあと
レッスン前にコーディネートして準備しておいたデモテーブルで
テーブルコーディネートのポイントをレッスン。

そのあと実際に「ペーパークイリング」を体験！
細かい部分はＫさんが事前に用意されていたので
受講生のみなさんはクルクル巻く作業に励みます☆
コツを教えてもらいながら菊の花が完成しました。

続いて受講生役のみなさんは実習へ
「初秋」がテーマの今回のコーディネート。
講師役Ｋさんが作られたペーパークイリングの菊の花をつかって
「お月見」「秋祭り」「秋のパーティ」のイメージで
それぞれコーディネートします。

講師役は受講生役のみなさんがコーディネートしている様子を見守り
完成後の講評に備えます。





講評を経て完成したテーブルがこちら♪



テーマ「お月見」

テーマ「秋祭り」

テーマ「秋のパーティー」

今回も「ペーパークイリング」という新しいものと一緒に
テーブルコーディネートを楽しむレッスンになりました☆







レッスン後は講師役Ｋさんが今回のレッスンにあわせて用意された
お菓子でティータイム。
ペーパークイリングの菊の花を見ながらおいしい時間を過ごしました。

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鳥獣戯画 de お月見 ～パーティークラス

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はパーティーコーディネートクラスのレッスンレポートです。

パーティーコーディネートクラスでは
おしゃれなホームパーティーの開き方を実習します。
季節にあわせたテーマで
テーブルイメージやフードメニューなどのプランニングをしたあと
パーティーシーンをセッティング。
実際に料理を盛り付けしてパーティーを楽しみます。


9月のテーマは鳥獣戯画のテーブルアイテムを取り入れた
和のコーディネートで愉しむお月見パーティー
「鳥獣戯画 de お月見」です。

今回は企画を講師の荒川千華先生に
フードを松島節子先生にご協力いただきました。

最初に荒川先生より鳥獣戯画についてのお話と
コンセプトやタイムテーブルについての説明。
松島先生からは用意して頂いたフードメーニューについての説明をして頂いた後
生徒の皆さんでテーブルコーディネートをどの様にするか話し合いながら
テーブルスタイリングを進めていきます。

ブラウンの配色のクロスを選び
それに合わせて鳥獣戯画の書かれた和紙をランチョンマットとして使い
器の配置を考えながらバランスを整え
コーディネートが完成です。


続いて全員でフードスタイリングへ。

松島先生に用意していただいたお月見のイメージにピッタリのパーティーフードを
皆さんが選んだ器へアドバイスを受けながら盛り付けしていきます。



盛り付けが完成したら
パーティーのはじまりです！

教室の灯りを消してみると、
月明りに照らされているかの様な素敵なお月見のパーティーテーブルに！
鳥獣戯画を眺めながら月をイメージしたお料理をいただく。
とても癒されるお月見パーティーとなりました♪





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中国茶と楽しむ中華 ～フード＆テーブルクラス

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はテーブル＆フードクラスのレッスンレポートです♪


テーブル＆フードクラスは
フードとテーブルコーディネートのバランスを習得するクラス。
テーマにあわせて各自１テーブルのコーディネートをしたあと、
用意した料理を器にバランスよく盛付け試食します。





9月のレッスンのテーマは
『中国茶と楽しむ中華』


中華メニューにあわせたテーブルコーディネート＆盛付けと
中国茶と料理のペアリングを楽しむテーマです。




その日のメニューやスタイリングのポイント、盛付けの参考写真の
レジュメを使ってレッスンはスタート。
講義のあとはテーブルコーディネートへ。

テーブル＆フードクラスでは
メニューにあわせたセッティングが大切になるので
講師の説明を聞きながらテーブルコーディネートと
盛付けのイメージを膨らませていきます。


メニュー
　・鶏もも肉の包み焼
　・アスパラガスとパプリカの中華マリネ
　・紫米のごはん
　・冬瓜とカニのスープ

　・台湾茶



メニューにあわせて器を選んでコーディネートをしていきます。


テーブル＆フードクラスのレッスン時間は約３時間。
テーブルコーディネートと盛付けの両方をお一人お一人、
ご自身でしていただくため コーディネートは一人分の
セッティングが基本。
今回は中華らしいコーディネートを意識して
テーブルコーディネートはテーブル全体をセッティングしました。

コーディネートが完成したら盛付けへ♪
盛付けは１人分です。




鶏もも肉の包み焼をえごまの葉と一緒にスタイリング。
１人できれいにできないところは受講生同志で助け合って♪

盛付け完成♪

盛付け前のコーディネートと
盛付け後のコーディネートがこちら↓



ヌーベルシノワを意識して大人モダンにコーディネート。
盛付けもコーディネートにあわせてモダンにスタイリングされています☆

中華らしい華やかさと秋の季節感を感じる色づかいでコーディネート。
料理の色が映えるスタイリングです♪

完成後はお楽しみの試食タイム♪
今回は中国茶とのペアリングも楽しむということで
講師が料理にあう２種類の中国茶を用意。

中国茶専用茶器ではなく
教室にある器でセッティングした形で楽しみました。
白い器には中国紅茶。グラスには茶葉を直接入れて烏龍茶を。
グッと中国茶を身近に感じながら
みなさん何杯も飲める中国茶とともに料理を楽しみました☆

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お好みの丼でおもてなし♪ ～空間コーディネートクラス

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

本日は、空間コーディネートクラスのレポートをお届けします。

テーマは「 お好みのどんぶりでおもてなし 」

９月の催事「 美濃丼１００展 」に合わせて

ひとりひとり違うどんぶりを使ったテーブルの提案です！

色・形・柄・大きさ・・・

多彩な美濃焼のどんぶりがショップ内に大集合！

個性的なものから 古典的なものまで勢ぞろい。

迷いつつ「 マイどんぶり 」を選ぶのも楽しい♪

今回のコーディネートの課題は３つ

1. 食卓に置くどんぶりは全て違うものを使うこと

2. 料理をイメージしてどんぶりを選ぶこと

3. 誰をおもてなしするのか 設定すること

早速、スタイリングに取り掛かります。

まずは、どんぶり選びから

沢山あって迷います・・・

全て違う器を使ってのコーディネートは至難の技！

普段のレッスンではあまり使われないどんぶり！

ハードな条件の中 作業は続きます。

今回のレッスンではコーディネートに加え

自分の作品に「キャプション」をつけることに♪

どんなシチュエーションのコーディネートなのか

お客さまにアピールする説明文を考えて・・・

チラシの切り抜きを上手く利用し作成します。

作業が終わると講評に

講師のアドバイスで少し手直しを入れて・・・

「丼でおもてなし」のテーブルが完成しました♪

今回のタイトルは受講生自作のキャプションで紹介！

新蕎麦をいただく大人４人テーブルのコーディネート

異なる４つのどんぶりですが テーブル上で調和がとれています。

江戸小紋のナプキン・和紙のコースターも小技が効いて・・・

どっしりした印象のどんぶりも モダン&落ち着いた配色でまとめ

スタイリッシュなコーディネートになりました♪

ウッドテーブルで大人１人と子供２人でアジアンヌードルを

黒のプレイスマットは持ち上げると四隅の縁が立ってトレーに♪

色も形もテイストも違うどんぶりですが　テーブルに上手くマッチしています。

子供達も「マイどんぶり」で満足してくれますね♪

キャプチャーも可愛らしく工夫されています。

40〜50代夫妻で鰻丼をいただくテーブル

蓋つきのどんぶりが懐かしい・・・ 若い方には新鮮に映るようです♪

主役の鰻丼は一段高くなった配置、椀には肝吸いを・・・

プレイスマットとして手ぬぐいを敷き 楽しいテーブルに！

ススキやワレモコウなどをあしらい 秋を感じるテーブルになりました。

今回、初めて「キャプション」を作成しました。

どなたにもコンセプトが伝わりやすく

より一層、食卓を愉しむヒントになりますね

お客さまの目に留まりますように・・・♪

無事にコーディネートが終わって、ホッと一息・・・

おやつは栗大福と旬の葡萄♪

受講生の皆さん、お疲れ様でした♪

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オープンサンドを極める♪ ～フードスタイリングクラス～

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪



今日はフードスタイリングクラスのレポートをお届けします♪
今回は工夫次第でパーティーメニューにもなる『オープンサンド』を極めます！



まずは、座学でレジュメを見ながら今日のメニュー、盛り付けイメージなど
講師からお話を聞きます




トマトもパプリカもブドウもカラーによっていろん雰囲気を演出できそう＾＾
パンやハーブなど、さまざまな食材にスタイリングを迷ってしまいます。

自宅でこれだけ揃えるのはなかなか大変。
受講生の皆様にはいろんなスタイリングを試してみてほしいと、
講師がカラフルな食材を用意します。
頭に描いた一皿を作る時間は楽しくも真剣になってしまいます





完成テーブルはコチラ☆


お嬢さんのお友達が我が家に。
夏の終わりの元気なランチテーブル。
秋色の入ったテーブルクロスに美味しそうなオープンサンド。
パンの形もさまざまでメリハリのあるスタイリングです。

こちらの木の器を一つ白い器に変えてみると・・・

木の器がますます映えますね＾＾
実際の見え方と写真の見え方は違うので
ぎゅっと寄せて撮影。
講師のアドバイスで写真もより素敵に見えます。




友人を簡単なランチでおもてなし。
さりげなくおもてなししたいので色は抑えめにして秋のしっとり感も演出。

ジュースを秋色に変えてみると・・・

かっこいいナチュラルなテーブルに。




おしゃれマダムのランチ。
一皿一皿が絵になる素敵なテーブルです。


ナプキンの折り方を変えてみると・・・

よりエレガントなテーブルに。




若いカップルの秋を感じるランチ。
上品なテーブルクロスに白いプレートが爽やかな印象です。


レタスを少なめにして緑色の面積を小さくしてみると・・・

より洗練された印象に変わります。




息子さんの婚約者をおもてなし。
かしこまりながらも親しくなりたくて。
そんな気持ちを込めたテーブルです。


ナプキンの折り方とプレートに上の器を少し変更してみると・・・

少しの事でテーブルの印象が変わります。



今回は講師の器遊びはコチラ☆

マフィンを丸くくり抜いてクリスマスリースを表現しています。
それぞれのリースは同系色にするとスタイリッシュ。
こんなカナッペでおもてなししてもらいたいですね。
最後はコーディネートしたプレートを持ち寄り試食タイム。

受講生の皆さま、お疲れさまでした。


来月もよろしくお願い致します☆




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