ONEOVER f　★ライフデザインスタジオ★　レッスン情報

2018年 12月 15日

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はインストラクタークラスのレッスンレポートです♪

インストラクタークラスは
テーブルコーディネートの指導者を目指す方が対象のクラス。
ご自宅で教室を開きたい方や開いている方などが通われています。
受講生が持ち回りでその月の講師役を担当し
それぞれの得意分野を生かしたレッスンテーマを考え
レジュメとレッスンに必要なものを用意します。

１１月のレッスンのテーマは
『Ｘ’ｍａｓテーブル　～スワッグで楽しむ大人の食空間』

クリスマスの飾りとしてリースと並んで
最近注目を集めているスワッグをつくって
スワッグのあるＸ’ｍａｓテーブル空間をコーディネートするレッスンです。

用意されたレジュメを使って講義からスタート。
スワッグづくりのポイントや
スワッグのイメージとテーブルコーディネートのイメージの合わせ方などを
講師役Ｋさんがつくったスワッグや
レッスン前に準備したデモテーブルを使いながらお話🎄

続いて受講生役のみなさんは実習へ
まずスワッグづくりから🎄

Ｋさんが用意した枝ものやマツボックリ、リボンなどを組み合せてつくります。
今回は「大人のクリスマステーブル」なので
用意した材料も赤などのクリスマスカラーを使わない、
緑の花材を中心に色味をおさえたものになっています。

スワッグが完成したらテーブルコーディネートの実習へ
「大人のＸ’ｍａｓテーブル」を意識しながら
つくったスワッグにあわせてコーディネートしていきます。

講師役は受講生役のみなさんがコーディネートしている様子を見守り
完成後の講評に備えます。

テーブルコーディネートが完成したら講評へ
講師役の受講生が講評し、他の受講生の意見を交えながら見ていき
最後に講師がまとめます。

講評を経て完成したテーブルがこちら🎄
スワッグは掛けたり、テーブルに置いたりしてコーディネート

クリスマスグリーンを意識したクリアなＸ’ｍａｓランチテーブル

🎄

先輩と楽しむイメージで大人かわいいＸ’ｍａｓディナーテーブル

🎄

掛けたスワッグを見ながら女友達と楽しむＸ’ｍａｓテーブル

🎄

↓こちらは講師がコーディネートしたテーブル。
　レッスンにお休みをされた受講生Ｆさんをイメージしてコーディネート

スワッグづくりとテーブルコーディネートの両方を楽しめる
レッスンになりました☆
つくったスワッグはおみやげとしてお持ち帰り。
自宅でもクリスマスを楽しめます🎄

レッスン後は講師役Ｋさんがセレクトしたお菓子と紅茶でティータイム。
紅茶はクリスマスティー🎄
みなさんがつくったスワッグをテーブルに並べた空間で
一足早くクリスマスムードをおいしく楽しみました。

2019年度レッスン生募集中！！
こちら

■LDS１dayレッスン受講生募集中！！　詳しくはこちら

にほんブログ村

# by oneoverf | 2018-12-15 17:31 | インストラクタークラス

2018年 12月 11日

卓育わいわいキッズテーブル実習♪　～食空間コーディネーター3級資格講座

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

ワンオーバーエフテーブルコーディネートレッスンの

基本コースを修了された方は、食空間コーディネーター3級

の資格を試験免除で取得することができます。

（3級資格取得には、通常のレッスンとは別に「卓育」を含めた

2科目分の補講が必要となります。卓育のレッスンでは、

誕生日の設定でキッズ用のコーディネート実習を行います。）

11月に岐阜教室で行われた3級資格取得のレッスンの

様子をお届けします。

レッスンは、TALK食空間コーディネーターテキストの

「おもてなし料理」「卓育」の講義から始まります。

講義の後は実習へ

キッズのバースデーテーブル

はじめてプランニングシートも作成します。

子供たちが、記憶に残る楽しいテーブル

たくさんのアイテムの中からどれにしようか

真剣です。

いつものレッスンと違い

紙コップやペーパーナプキン

風船を膨らませたりと、いつも以上に楽しいレッスン。

カラフルで可愛いテーブルが完成しました。

各自プランニングシートに従って

タイトル・コンセプト

お料理・工夫したところなどをプレゼン。

講師からは、各テーブルごとに細かく講評があり

その後は、撮影タイム。

1日長時間のレッスンお疲れさまでした。

基本クラスも残すところあとわずか

1月のレッスンまで、よろしくお願いします。

2019年度レッスン生募集中！！
こちら

■LDS１dayレッスン受講生募集中！！　詳しくはこちら

にほんブログ村

# by oneoverf | 2018-12-11 17:01 | 基本クラス

2018年 12月 08日

ボジョレーヌーボーで乾杯‼　～パーティークラス　

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はパーティーコーディネートクラスのレッスンレポートです。

パーティーコーディネートクラスでは
おしゃれなホームパーティーの開き方を実習します。
季節にあわせたテーマで
テーブルイメージやフードメニューなどのプランニングをしたあと
パーティーシーンをセッティング。
実際に料理を盛り付けしてパーティーを楽しみます。

11月のテーマは11月15日に解禁となったボジョレーヌーボーを
気取らないおしゃれな雰囲気で愉しむパーティー
「ボジョレーヌーボーで乾杯!!」です。

今回は講師の松島節子先生にフード担当でご参加いただき
主催者役の生徒さんが松島先生に用意して頂くフードに合わせて
コンセプトやプランニングを担当しました。

レッスンでは始めに主催者役の生徒さんが
コンセプトやタイムテーブルについて説明。
その後フード担当の松島先生よりメニューや食材についての説明を聞き
この日は当日分の買い出しチームとテーブルスタイリングチームの
二手に分かれて効率よく準備。

買い出しチームが帰ってきた頃には
料理を盛り付ける前のテーブルコーディネートがほぼできていました。
最後に全員で手直しをして完成。

ボジョレーヌーボーの色が引き立つようにホワイトとアイボリーをベースに
木の板や落葉を取り入れて季節感を演出。

次はフードスタイリングへ。
松島先生から食材の切り方や盛り付けのポイントをアドバイスしてもらいながら
全員で進めていきます。
高低差をつけたりグラスを使ってパーティーらしく。

盛り付けたパーティーフードをコーディネートされたテーブルへ運んで
ボジョレーヌーボーをグラスに注ぎます。

全ての用意が整ったところで
パーティーテーブルの完成です。

全員が着席したら早速
ボジョレーヌーボーで乾杯～!!

フードを一人ずつプレートへ取り分けて。
ここでも松島先生からアドバイスをいただき
きれいにオシャレに。

綺麗なワイン色を見ながら出来立てフレッシュなボジョレーヌーボーをいただき
デザートのりんごのキャラメリゼを食べ終わるまで
ほろ酔い気分で楽しく会話の弾むパーティーになりました♪

■LDS１dayレッスン受講生募集中！！　詳しくはこちら

にほんブログ村

# by oneoverf | 2018-12-08 12:36 | パーティーCO.クラス

2018年 12月 03日

木のプレートでＸ’ｍａｓパーティー　～フード＆テーブルクラス

ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪

今日はテーブル＆フードクラスのレッスンレポートです♪

テーブル＆フードクラスは
フードとテーブルコーディネートのバランスを習得するクラス。
テーマにあわせて各自１テーブルのコーディネートをしたあと、
用意した料理を器にバランスよく盛付け試食します。

1１月のレッスンのテーマは
『Ｘ’ｍａｓパーティーフード　木のプレートに盛る』

１２月のイベントクリスマスを控えた１１月のレッスン。
木製プレートにチーズや生ハムなどのパーティーフードを盛り付けて
クリスマスパーティーをイメージしてスタイリングします。

その日のメニューやスタイリングのポイント、盛付けの参考写真の
レジュメを使ってレッスンはスタート。
講義のあとはテーブルコーディネートへ。

テーブル＆フードクラスでは
メニューにあわせたセッティングが大切になるので
講師の説明を聞きながらテーブルコーディネートと
盛付けのイメージを膨らませていきます。

メニュー
　・キノコとチキンのフリカッセ
　・パプリカライス
　・アランチーニ
　・キヌアと豆のサラダ
　・キャロットラペ
　・グリーンサラダ
　・パテ・ド・カンパーニュ
　・チーズ・生ハム・フルーツ

　・ルバーブとゆずのソーダ

メニューにあわせて器を選んでコーディネートをしていきます。

テーブル＆フードクラスのレッスン時間は約３時間。
テーブルコーディネートと盛付けの両方をお一人お一人、
ご自身でしていただくためコーディネートは一人分の
セッティングが基本です。

クリスマス小物と合わせながら木のプレートとともに
クリスマスパーティーをイメージしてセッティングしていきます。

コーディネートが完成したら盛付けへ♪

木のプレートにバランスを考えながら配置していきます。
ハーブを添えたり生ハムとフルーツを組み合せたり
パプリカライスをクリスマスツリー型に抜いたり
パーティーらしく楽しくおしゃれにスタイリング。